Cornetti salati

Cornetti salati da aperitivo 3
Oggi vi propongo una ricetta di un lievitato davvero sfizioso. Sono dei cornetti salati che di solito faccio per aperitivo per intrattenere ospiti prima di un pranzo, sono molto sfiziosi e potete cuocere già ripieni oppure farcirli dopo cotti, potete anche aggiungere all’impasto delle erbe aromatiche (salvia, rosmarino, basilico, erba cipollina o tutto quello che la fantasia vi suggerisce) e non farcirli, sono davvero molto buoni. 
Per fare questi cornetti sono sincera mi servo di strumenti per me indispensabili in cucina, anche perché oltre ad aiutare a fare meno fatica e per chi lavora e ha una casa da gestire è il massimo, aiutano anche a fare prima, la macchina del pane che uso con la funzione impasto e lievitazione e un attrezzo per formate cornetti della Tupperware, una rivelazione 😉
Ricetta:
500 g di farina
200 g di acqua
50 g di latte
50 g di olio di girasole
10 g di sale
5 g di zucchero
8 g di lievito di birra (di solito nè metto la metà e faccio lievitare di più)
Se volete usare il lievito madre 70/100 g 
Mettere tutti gli ingredienti nella macchina del pane (o impastatrice) ad eccezione del sale ed olio che aggiungerete alla fine, prima il sale e poi molto lentamente l’olio, lasciate lievitare in macchina del pane fino almeno al raddoppio dell’impasto, anche se è oltre il tempo della fine del programma, la macchina funge anche da camera di lievitazione. 
Se usate l’impastatrice formate un impasto bello liscio e mettete a lievitare un una ciotola coperta in luogo tiepido. 
Potete anche fare l’impasto a mano impastando tutti gli ingredienti insieme avendo l’accortezza di mettere il sale lontano dal lievito.
Cornett salati da aperitivo
Una volta raddoppiato l’impasto dividerlo a metà e stenderlo a forma circolare. Se avete il mio attrezzo adagiate il cerchio sopra la parte degli spicchi più piccoli e passate il matterello per far in modo di tagliare la pasta, farcite e arrotolate i cornetti. 
Cornetti salati da aperitivo 1
Se non avete il mio attrezzo, con una rondella della pizza tagliate prima in quattro facendo una croce e poi ridividete ancora devono essere 16 spicchi in tutto.  
Cornetti salati da aperitivo2
Una volta formati tutti i cornetti disporre sulla teglia e far lievitare di nuovo fino al raddoppio e infornare a 200/210° per circa 10 min ma controllate, la cottura dipende dal forno.
 A presto, Antonietta.